Слива «мелкая венгерка» - это плоды поменьше, чем у «крупной венгерки»: обычно 20–30 г, но форма у них классическая - овальная, с заметным брюшным швом. Кожица тёмно‑фиолетовая, густо покрыта сизым восковым налётом - он как раз защищает сливу и говорит о её свежести. Мякоть плотная, сочная, жёлто‑зелёного оттенка, вкус - приятно кисло‑сладкий, гармоничный: не слишком приторный, зато очень «сливовый». А польза у такой сливы ничуть не меньше, чем у крупной: в ней много клетчатки и пектинов - они помогают пищеварению и мягко очищают организм. Калий поддерживает сердце и сосуды, витамин C укрепляет иммунитет, а полифенолы работают как антиоксиданты - защищают клетки от стресса. При этом в 100 граммах всего около 42–46 килокалорий, так что это вкусный и лёгкий перекус. Из мелкой венгерки особенно хорош чернослив: плотная мякоть не разваливается при сушке, а вкус становится насыщенно‑сладким. Ещё из неё делают варенье, компоты и даже соус ткемали - попробовать точно стоит! 😊
